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* 牡蠣丼飯 （1人份）
 
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* 牡蠣丼飯 （1人份） *
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* 材料：
  飯150g、小黃瓜1/2條、牡蠣98g、蛋1粒
* 調味料：
  番茄醬1大匙、鹽1小匙、醋1大匙、白糖15g、低筋麵粉10g、米酒少許、白胡椒粉少許
* 作法：
  1. 熱鍋，不需加油，直接將飯和番茄醬拌炒一下，炒勻並入味，盛入碗中。

2. 小黃瓜切薄片，先混和鹽、醋、糖一起醃。

3. 牡蠣洗淨，去水分，加入少許的鹽、米酒、白胡椒粉醃一下。

4.蛋和低筋麵粉攪拌均勻成麵糊，再把醃好的牡蠣先沾乾太白粉，再放入蛋   糊中，使牡蠣都沾滿了蛋糊後，入油（油量45g）鍋以160℃ 的油溫炸約 4 分鐘或用少油煎熟。

5.將炸好後的牡蠣放在番茄飯上，周圍放些醃好的小黃瓜，吃的時候，炸牡犡可沾甜辣醬吃。


貼心小叮嚀

喜歡清淡的人，將炸好的牡蠣及醃小黃瓜與白飯一起吃，也有不同風味。
* 營養成份分析：
  熱量（678大卡）
蛋白質（22.8公克 ）
脂肪（22.7公克）
醣類（98.7公克）
* 資料來源 / 作者：
  《全民健康保險》雙月刊第83期（99年1月號）
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