健康料理食譜
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鮮菇雞蓉粥

營養成份分析

熱量330大卡

蛋白質20.4公克

脂肪6公克

醣類47公克

  • 材料
    白米60
    去皮骨雞胸肉60
    青江菜30
    胡蘿蔔10
    生香菇15克(亦可改成其他菇類,如杏鮑菇、秀珍菇)。
  • 調味料
    高湯適量
    鹽少許
     
  • 醃料
    鹽2/3小匙
    太白粉2/3小匙
    蛋白1/4個
    胡椒少量
    味素少量
    麻油少量
     
  • 作法
    1.白米洗淨,浸泡20~30分鐘後瀝乾。
    2.雞胸肉洗淨、切成末,放入碗中加入A料醃20分鐘。
    3.鍋中放入高湯、水400克、白米(可依個人喜好調整稀飯濃稠度),大火煮滾後改小火熬成粥。
    4.清江菜洗淨、切小段;胡蘿蔔洗淨、去皮、刨成絲;生香菇洗淨、去蒂頭、切絲備用。
    5.將香菇、胡蘿蔔、雞肉末放入作法3中,加入鹽調味後小火熬煮至熟,再加入清江菜煮熟即可。
     

資料來源 / 作者:

本圖文摘自二魚文化<癌症期間飲食處方>一書