健康料理食譜
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蔬菜蛋盒子

營養成份分析

熱量167.5大卡

蛋白質7.9公克

脂肪10.8公克

醣類10公克

  • 材料
    (3人份)  
    蛋2顆、高麗菜1兩、韭菜1兩、冬粉1兩、蔥1支、薑末1大匙、太白粉水少許
     
  • 調味料
    雞粉1/2小匙、鹽1/2小匙、香油適量
     
  • 作法
    1.高麗菜切絲,韭菜切2公分長段,冬粉泡水,蔥切蔥花。
    2. 起鍋將打散的蛋汁煎成蛋皮。
    3.起鍋熱油,放入薑末、高麗菜絲、韭菜段、冬粉拌炒,加入調味料後,以太白粉水勾芡。
    4.取蛋皮包入炒好的蔬菜餡,即可食用。
     
  • 營養師叮嚀
    此道菜做法也可改成將高麗菜絲、韭菜、冬粉與調味料拌勻後,直接用蛋皮包起來,放入電鍋蒸10分鐘即可。
     

資料來源 / 作者:

《全民健康保險》雙月刊第81期

0809-010-580