健康料理食譜
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鮭魚小漢堡

營養成份分析

熱量48大卡

蛋白質3公克

脂肪3公克

醣類0.5公克

  • 材料
    鮭魚100克、蛋黃半個、味噌1小匙、美乃滋1小匙、鹽、白胡椒、青蔥末少許。
     
  • ​做法
    1鮭魚去皮,剁成小丁,青蔥切末。
    2將蛋黃、味噌、美乃滋、青蔥末均勻拌入鮭魚肉,並下鹽、白胡椒調味。
    3放入冰箱1至2小時。
    4待鮭魚肉略變硬後取出,用湯匙依所需分量切割,塑形成漢堡狀。
    5起油鍋,將鮭魚小漢堡下鍋煎熟即可。
     
  • 營養師TIPS
    鮭魚含有豐富不飽和脂肪酸,如EPA和DHA,能有效降低血脂和膽固醇,在維護心血管健康、抗發炎及活化腦細胞等功能上扮演重要的角色。每100克鮭魚可提供高達24克的蛋白質及158大卡熱量,美國心臟醫學會建議,為了心臟和大腦的健康,每個人每週應吃兩次魚。
     

資料來源 / 作者:

癌症希望基金會

0809-010-580