健康料理食譜
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薑黃杏仁豆腐佐薑蜜水梨

營養成份分析

熱量90大卡

蛋白質2公克

脂肪1公克

醣類19公克

膳食纖維2公克

  • 材料
    1無糖豆漿200毫升、薑黃粉1/4小匙、杏仁粉2大匙、白砂糖1大匙。
    2吉利丁粉4克、水2大匙。
    3新鮮水梨半個、薑末1小匙、白砂糖1大匙。
     
  • 做法
    1水梨切小丁。
    2小鍋中放入水梨丁、薑末、白砂糖、水,水量差不多沒過水梨。
    3將做法2煮至水分完全收乾,放涼備用。
    4在2大匙水中加入吉利丁,稍放片刻備用。
    5另起一鍋,放入豆漿、薑黃粉、杏仁粉、白砂糖,用中火煮至沸騰後,把火力調小再煮2〜3分鐘,煮時要攪拌以免豆漿沾鍋。
    6待煮好的杏仁豆漿降溫至攝氏80度以下,加入吉利丁水快速攪拌至均勻融化。
    7拿一個鋼盆放冰塊,把裝杏仁豆漿的小鍋放在冰塊上迅速降溫。
    8把降溫後的杏仁豆漿倒入小模型中,進冰箱冷卻。
    9當杏仁豆漿凝固後,放上薑蜜水梨即完成。
     

資料來源 / 作者:

癌症希望基金會

0809-010-580