健康料理食譜
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茼蒿鮮肉湯圓

營養成份分析

熱量686大卡

蛋白質25公克

脂肪29.5公克

碳水化合物86.5公克

  • 材料
    市售鮮肉湯圓10顆、乾香菇4朵、蝦米1小把、紅蔥頭3瓣、韭菜1小把、茼蒿菜5顆、大骨高湯適量


     
     
  • 調味料
    醬油1/2大匙、鹽適量、白胡椒粉適量
     (約等同攝取混合調理食品5份+海鮮加工類1份+蔬菜類3.2份+油脂與堅果種子類1份)
     
  • 作法
    1. 乾香菇泡冷水軟化後切成條,蝦米泡溫水5分鐘撈起。
    2. 紅蔥頭切薄片,韭菜洗淨切段,茼蒿菜洗淨。
    3. 鍋中倒入5g油,將紅蔥頭、香菇及蝦米放入炒香。
    4. 將適量大骨高湯及適量調味料加入煮至沸騰。
    5. 最後將韭菜及茼蒿菜放入煮沸。
    6. 另起一鍋煮好的鮮肉湯圓撈起,放入湯中即可。
     
  • 營養師叮嚀
    註1:市售鮮肉湯圓為混合調理食品,其脂肪比例偏高。若能自製鮮肉湯圓,應能調降脂肪比例,加以內餡改採用較低脂瘦肉,不但能調降脂肪比例,亦能增加蛋白質比例。
    註2:1/3攝取量約可當成一次點心。
    註3:再加上一份量水果,即可當成一正餐食用。(建議女性之攝取量約2/3~4/5即可)
     

資料來源 / 作者:

癌症希望基金會台北小站特約營養師

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