健康料理食譜
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牛肉涮片鍋

營養成份分析

熱量N/A大卡

蛋白質N/A 公克

脂肪N/A 公克

醣類N/A 公克

膳食纖維N/A 公克

碳水化合物N/A 公克

  • 材料
    去骨牛小排肉片4兩、洋蔥1/2個、番茄1顆、菠菜1棵、冬粉1小把
     
  • 調味料
    柴魚醬油適量
     
  • 作法
    1.全部食材洗淨。洋蔥切絲、番茄切片、菠菜切小段、冬粉浸泡冷水至軟。
    2.鍋中放入一點油燒熱,將牛肉片兩面略煎一下先盛出,然後用剩下的油炒香洋蔥絲,再放入番茄略炒,加入水煮開水的份量看個人需求, 我通常放一碗半左右。
    3.放入冬粉、菠菜和牛肉片,並且加入柴魚醬油調味,煮滾熄火即可。
     
     
  • 小叮嚀
    ★這種快煮的牛肉片最好選擇肥瘦各半的去骨牛小排肉,坊間有各種現成而且厚薄不同的牛肉片可以選擇。
    ★牛肉片先煎過並且先盛出,可以鎖住牛肉的鮮甜味,並且防止肉片的血水把湯汁弄渾濁,除了粉絲可以直接加入外,麵條、麵線都要另外煮好加入,當然也可以替換其它主食來增加飽足感,例如:糙米飯、全麥麵包、土司等。
     
     

資料來源 / 作者:

《癌症療癒樂活美食【暢銷修訂版】》/梁瓊白

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