健康料理食譜
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薑絲魚湯

營養成份分析

熱量N/A大卡

蛋白質N/A公克

脂肪N/A公克

  • 完整作法
    材 料
    鱸魚或生魚1條、薑1小塊
     
    調味料
    米酒、海鹽少許
     
    作 法
    1鱸魚或生魚請魚販先殺好,再用水沖洗乾淨,切成兩段或三段;薑洗淨,切細絲。
    2取一個湯鍋放入水3碗以大火燒開,放入魚段和薑絲,淋入一點米酒後,轉小火續煮約20分鐘。
    3最後加入少許的海鹽調味,即可熄火盛出食用。
     
    遇見健康新美味
    ★這道魚湯也可改用電鍋蒸,內鍋用兩杯開水,這樣傳熱較快,外鍋用一杯半的水,蒸到開關跳起來就可以了。
    ★煮魚湯用電鍋蒸的方式湯汁比較清爽,味道也不錯,但如果用瓦斯爐煮的話建議就不放蔘片了,因為煮的湯汁容易消耗,但時間上比較快,湯色也比較濃郁。


    生魚


    鱸魚


    一般民間的說法,鱸魚被視為是開刀病人最好的補品,能幫助傷口癒合,所以開過刀的人免不了都要吃幾次鱸魚湯。而生魚是廣東人最信賴的一種魚,一樣有助於傷口復原,肉質比鱸魚更好吃,但是要選用活魚,因此必須向魚販預訂才有,鱸魚則比較大眾化,生魚一般鮮魚攤都不難買到。

     
     

資料來源 / 作者:

《癌症療癒樂活美食【暢銷修訂版】》/梁瓊白

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