健康料理食譜
友善列印 │ 字級設定:
綠色蔬菜濃湯

營養成份分析

熱量118大卡

蛋白質7.8公克

脂肪2.9公克

鐵質5.2毫克

鹽分1.3公克

  • 完整作法
    材料(2 人份)
    綠花椰菜………………80g
    綠蘆筍…………………2 根
    小松菜…………………50g
    長蔥…………………1/4根
    高湯………… 1 又1/4 杯
    牛奶…………1 杯多一點
    薄鹽醬油…………2 小匙
     
    作法
    ❶花椰菜分小朵,綠蘆筍斜切,小松菜切適當大小,蔥切蔥花。
    ❷將高湯跟❶的蔬菜倒入鍋中加熱,用中火煮4 ~ 5分鐘。蔬菜煮軟就可以關火,放涼後倒入調理機打成泥。調理機轉不動的話,可以加點牛奶。
    ❸將❷倒回鍋中,加入1 杯牛奶加熱,再以薄鹽醬油調味。盛裝後淋上些許牛奶。
     
    POINT
    一次就能攝取150g 的黃綠色蔬菜,是營養價值非常高的一道湯品,每天都很疲倦或覺得蔬菜攝取量不足時,非常適合來上一碗。
     
     
     

資料來源 / 作者:

保肝營養飲食全書/渡辺純夫(監修), 渡邉威仁, 大越郷子(食譜設計)

0809-010-580