健康料理食譜
友善列印 │ 字級設定:
牡蠣丼飯 (1人份)

營養成份分析

熱量678大卡

蛋白質22.8公克

脂肪22.7公克

醣類98.7公克

  • 材料
    飯150g、小黃瓜1/2條、牡蠣98g、蛋1粒
  • 調味料
    番茄醬1大匙、鹽1小匙、醋1大匙、白糖15g、低筋麵粉10g、米酒少許、白胡椒粉少許
  • 作法
    1. 熱鍋,不需加油,直接將飯和番茄醬拌炒一下,炒勻並入味,盛入碗中。
    2. 小黃瓜切薄片,先混和鹽、醋、糖一起醃。
    3. 牡蠣洗淨,去水分,加入少許的鹽、米酒、白胡椒粉醃一下。
    4. 蛋和低筋麵粉攪拌均勻成麵糊,再把醃好的牡蠣先沾乾太白粉,再放入蛋   糊中,使牡蠣都沾滿了蛋糊後,入油(油量45g)鍋以160℃ 的油溫炸約 4 分鐘或用少油煎熟。
    5. 將炸好後的牡蠣放在番茄飯上,周圍放些醃好的小黃瓜,吃的時候,炸牡犡可沾甜辣醬吃。
  • 營養師叮嚀
    喜歡清淡的人,將炸好的牡蠣及醃小黃瓜與白飯一起吃,也有不同風味。

資料來源 / 作者:

《全民健康保險》雙月刊第83期(99年1月號)

0809-010-580