健康料理食譜
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青蔬油豆腐湯麵

營養成份分析

熱量363大卡

蛋白質22公克

脂肪5公克

醣類57.5公克

  • 材料
    全麥拉麵88克小三角油豆腐70克豌豆苗70克香菇20克胡蘿蔔10克
  • 調味料
    鹽.........................適量
    味精.....................少許
     
  • 作法
    1. 胡蘿蔔洗淨、去皮、切小塊;豌豆苗、鮮香菇、油豆腐等洗淨備用。
    2. 將油豆腐、鮮香菇放入水中,開大火熬煮成湯頭,待水滾後放 入全麥麵條。
    3. 待麵條煮熟後再加入紅蘿蔔、豌豆苗煮至熟,再加入調味料調味即可。
    *烹調秘訣:熬煮湯頭前先將油豆腐、鮮香菇等帶有香味的食材先行加入熬煮,可使湯頭更鮮美。
     
  • 營養師叮嚀
    香菇含有多醣體與誘導腫瘤的干擾素,是近來研究發現,能幫助提高免疫、預防癌症的新星。
     

資料來源 / 作者:

本圖文摘自二魚文化<癌症期間飲食處方>一書

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