健康料理食譜
友善列印 │ 字級設定:
蝦泥西蘭花

營養成份分析

熱量106.3大卡

蛋白質11.9公克

脂肪3.9公克

醣類7.2公克

  • 材料
    (3人份)  
    蝦泥4兩、板油丁1/2大匙、綠花椰1朵、甜紅椒1/4粒、甜黃椒1/4粒、蔥1/2支
     
  • 調味料
    鹽1/8小匙、香菇粉1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1/4小匙
     
  • 作法
    1. 將蝦泥、切粒的板油、調味料攪拌均勻,分成大小一致的丸子。
    2. 綠花椰切小朵,洗淨,沾上太白粉,每一朵釀上蝦泥,裝入盤中。
    3. 甜紅椒、甜黃椒洗淨,去籽,切菱形片,分別釀在蝦泥上面,待電鍋冒出蒸氣,再移入電鍋(外鍋加 1 杯水,約200c.c.)煮至開關跳起,取出,勾少許芡汁淋在上面。蔥切絲,排飾在丸子上即可。
     
  • 小技巧
    此菜加入魚漿會更滑嫩可口,且有脆感。
     

資料來源 / 作者:

《全民健康保險》雙月刊第79期(98年5月號)

0809-010-580