健康料理食譜
友善列印 │ 字級設定:
化療期晚餐副食:櫻花蝦高麗菜

營養成份分析

熱量57大卡

蛋白質4.1公克

脂肪3公克

醣類4.5公克

  • 材料
    高麗菜(或甘藍菜) 200公克、櫻花蝦10公克、蒜頭23粒(約10公克)。
  • 調味料
    橄欖油5西西.、鹽1/2小匙。
     
  • 作法
    1高麗菜洗淨後,用手剝成2~3公分大小的片狀。
    2櫻花蝦洗淨,泡水10分鐘後即撈起;蒜頭洗淨剝去外皮,拍碎。
    3炒鍋加油燒熱後,放入蒜頭爆香,再加入櫻花蝦炒出香味,最後放入高麗菜,加1大匙水,翻炒至葉片熟軟,加鹽調味,即可食用。
     
  • 營養師叮嚀
    櫻花蝦高麗菜:增進食慾,促進消化,補充體力,防癌抗癌高麗菜屬十字花科蔬菜,含多種抗癌成分,抗癌力在所有蔬果中排名第五。其所含蘿蔔硫素抗癌效力最強,可刺激細胞產生解毒物,對抗致癌物。另外,所含異硫氰酸鹽,能阻斷並抑制癌的形成,並能抑制黃麴毒素的致癌作用。高麗菜同時含多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素C、鋅及硒,都具有抗癌力和提昇免疫力的效用。
     

資料來源 / 作者:

原水文化出版《癌症飲食全書》

0809-010-580