健康料理食譜
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年年有餘

營養成份分析

熱量211.5大卡

蛋白質2.5公克

脂肪0.65公克

醣類49公克

  • 材料
    大紅肉地瓜2條,原味海苔1片(約20×10公分),冬瓜1/4塊,三色珊瑚草各一杯,長年菜半棵,金針菇1/2杯,水480西西,玉米粉1茶匙。
  • 調味料
    檸檬1顆榨汁,蒜頭5瓣,天然無發酵醬油1大匙,蜂蜜1茶匙。
    鹽1茶匙,香菇精1/2茶匙。
     
  • 作法
    1.三色珊瑚草先泡水一個晚上,洗淨加材料B醃一下,再排於盤中央。
    2.地瓜洗淨可保留部分的皮,切段蒸熟,壓成泥狀做出10個長方形方塊(長2.5×寬7×厚2.5公分),再排於盤內四周。
    3.長年菜洗淨取梗部分切段長度同地瓜泥,再燙熟,隔放於地瓜泥塊之間。
    4.冬瓜去皮,切成約0.3公分厚的薄片,長度同地瓜泥,蒸熟成透明狀。
    5.海苔剪成長度同地瓜泥,鋪於地瓜泥上,再鋪透明冬瓜薄片。
    6.在鍋中加入480西西的水,煮滾放入切段的金針菇(0.5~1公分),用鹽和香菇精調味後,加玉米粉勾芡,倒入盤內。
     

資料來源 / 作者:

《天然煮意DIY-師母健康私房菜》

0809-010-580