健康料理食譜
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豆腐鑲菇茸

營養成份分析

熱量NA大卡

蛋白質NA公克

脂肪NA公克

醣類NA公克

  • 材料
    老豆腐4大塊,香菇2朵,洋菇1/2杯,木耳切碎1大匙 ,嫩筍切碎1大匙,玉米粉1/2杯,南瓜子1杯,玉米粉1/2杯。
     
  • 調味料
    水1杯、天然無發酵醬油約1大匙
     
  • 作法
    1.將老豆腐對切成長型,150℃烤至成金黃色備用。
    2.將烤過豆腐上面留邊橫切,但有一方不可切斷;形成蓋狀可掀起,於豆腐中心挖空備用。
    3.將切碎的香菇、洋菇、木耳及挖出來的豆腐一起拌勻;炒鍋中放水及醬油煮滾,將所有材料炒香,最後加玉米粉勾芡備用。
    4.炒好的料等分鑲入豆腐空格內蓋好。
    5.南瓜子炒熟冷卻後用調理機打成醬,加蒜泥、天然無發酵醬油及一點開水調開,淋於豆腐上面,再用切碎的紅甜椒裝飾即可。
     
  • 小技巧
    另一種吃法,炒鍋中放1杯水加枸杞、鹽、香菇精調好料勾芡淋在豆腐上,再灑上芹菜珠。
     

資料來源 / 作者:

《天然煮意DIY-師母健康私房菜》

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