胃癌病友友善食譜
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胡蘿蔔南瓜泥

營養成份分析

  • 材料
    胡蘿蔔200克、南瓜200克、炒過的黃豆粉1/2大匙、鹹味花生醬1/2大匙、鹽、白胡椒少許。
  • 做法
    1.胡蘿蔔、南瓜蒸熟後碾成泥,均勻混合。
    2.趁熱在蔬菜泥中加入黃豆粉、花生醬、鹽、白胡椒,拌勻即完成。
  • 營養師點評
    1.南瓜中含有豐富的纖維質,有助消化;
    而且和紅蘿蔔一樣都富含β-胡蘿蔔素,能保護腸道黏膜完整,適合胃癌病友攝取。
    2.花生油脂可以幫助脂溶性的β-胡蘿蔔素被人體吸收,也可增加熱量、蛋白質及各種維生素和微量元素的攝取。
    希望增重的病友們,可以多多利用。
  • 影片教學示範

資料來源 / 作者:

HOPE癌症希望基金會

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