胃癌病友友善食譜
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薑黃杏仁豆腐佐薑蜜水梨

營養成份分析

  • 材料
    1.無糖豆漿200毫升、薑黃粉1/4小匙、杏仁粉2大匙、白砂糖1大匙。
    2.吉利丁粉4克、水2大匙。3.新鮮水梨半個、薑末1小匙、白砂糖1大匙。
  • 做法
    1.水梨切小丁。
    2.小鍋中放入水梨丁、薑末、白砂糖、水,水量差不多沒過水梨。
    3.將做法2煮至水分完全收乾,放涼備用。
    4.在2大匙水中加入吉利丁,稍放片刻備用。
    5.另起一鍋,放入豆漿、薑黃粉、杏仁粉、白砂糖,用中火煮至沸騰後,把火力調小再煮2〜3分鐘,煮時要攪拌以免豆漿沾鍋。
    6.待煮好的杏仁豆漿降溫至攝氏80度以下,加入吉利丁水快速攪拌至均勻融化。
    7.拿一個鋼盆放冰塊,把裝杏仁豆漿的小鍋放在冰塊上迅速降溫。
    8.把降溫後的杏仁豆漿倒入小模型中,進冰箱冷卻。
    9.當杏仁豆漿凝固後,放上薑蜜水梨即完成。 
     
  • 營養師點評
    1.薑黃作為藥物使用的歷史悠久,近年來,臨床研究證實,薑黃中的薑黃素具有抗發炎、抗氧化等的效果,抗發炎的效果比維生素E多1.6倍,抗氧化效果比維生素多2.75倍。
    2.和杏仁都含有豐富的膳食纖維,能促進腸道臑動;杏仁更含有50%脂肪,對通腸有很好的功效。
    兩者也都含有豐富的植物性蛋白質,對胃癌病友有益。
  • 影片示範教學

資料來源 / 作者:

HOPE癌症希望基金會

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