1.水梨切小丁。
2.小鍋中放入水梨丁、薑末、白砂糖、水，水量差不多沒過水梨。
3.將做法2煮至水分完全收乾，放涼備用。
4.在2大匙水中加入吉利丁，稍放片刻備用。
5.另起一鍋，放入豆漿、薑黃粉、杏仁粉、白砂糖，用中火煮至沸騰後，把火力調小再煮2〜3分鐘，煮時要攪拌以免豆漿沾鍋。
6.待煮好的杏仁豆漿降溫至攝氏80度以下，加入吉利丁水快速攪拌至均勻融化。
7.拿一個鋼盆放冰塊，把裝杏仁豆漿的小鍋放在冰塊上迅速降溫。
8.把降溫後的杏仁豆漿倒入小模型中，進冰箱冷卻。
9.當杏仁豆漿凝固後，放上薑蜜水梨即完成。
