1.水梨切小丁。
2.小鍋中放入水梨丁、薑末、白砂糖、水,水量差不多沒過水梨。
3.將做法2煮至水分完全收乾,放涼備用。
4.在2大匙水中加入吉利丁,稍放片刻備用。
5.另起一鍋,放入豆漿、薑黃粉、杏仁粉、白砂糖,用中火煮至沸騰後,把火力調小再煮2〜3分鐘,煮時要攪拌以免豆漿沾鍋。
6.待煮好的杏仁豆漿降溫至攝氏80度以下,加入吉利丁水快速攪拌至均勻融化。
7.拿一個鋼盆放冰塊,把裝杏仁豆漿的小鍋放在冰塊上迅速降溫。
8.把降溫後的杏仁豆漿倒入小模型中,進冰箱冷卻。
9.當杏仁豆漿凝固後,放上薑蜜水梨即完成。