胃癌病友友善食譜
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糖醋雞肝

營養成份分析

  • 材料
    雞肝300克、生薑1小塊，黃砂糖、米酒、釀造醋、黑醬油各1大匙。
  • 做法
    1.將雞肝白色筋膜去除乾淨，來回清洗浸泡數回以去除血水。
    2.生薑切薄片。
    3.將雞肝、薑片、糖、米酒、醋、醬油全部放入小鍋中，小火煮至醬汁收乾即可。
  • 營養師點評
    1.內臟類食材的鐵質及維生素A含量是所有食物之冠，對於缺鐵的病友而言，是很好的補血、補充蛋白質的食物來源。
    2.雞肝的口感較細細膩，易咀嚼，也方便打成泥狀食用。
  • 影片示範教學

資料來源 / 作者：

HOPE癌症希望基金會

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