健康料理食譜
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人參雞

營養成份分析

熱量225大卡

蛋白質13公克

脂肪15公克

醣類8公克

  • 材料
    (4人份材料) 
    糯米1/2杯、雞1隻(小)、乾香菇5朵、蒜頭3瓣、白果10顆、薑2片、紅棗6顆 、參鬚6支
     
  • 調味料
    鹽1茶匙
     
  • 作法
    1. 糯米洗好浸泡3 0分鐘以上,塞入洗淨的雞隻內腔,大概裝到約7分滿,留下讓米脹大的空間,再以牙籤串合封口。
    2. 乾香菇加水泡軟,和1及其他材料一起放入鍋,加水(約1500㏄)淹過雞隻,以大火煮滾,一邊撈除浮沫。
    3. 然後蓋上鍋蓋,用小火燜煮約45-50分鐘,最後再加些鹽調味即可。
     
  • 營養師叮嚀
    這道湯品如果不急著吃,熄火後先不加鹽,放著讓它浸泡一晚,要吃前再重新加熱並調味,風味會更好。
     

資料來源 / 作者:

《全民健康保險》雙月刊第82期

0809-010-580