健康料理食譜
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茶碗蒸

營養成份分析

熱量90.3大卡

蛋白質9.1公克

脂肪0.9公克

醣類5.5公克

  • 材料
    (3人份)  
    蛋3顆、蝦仁3隻、白果3顆、草菇3朵
     
  • 調味料
    柴魚粉1/2茶匙、鹽1茶匙、味醂1大匙
     
  • 作法
    1.蛋打散,柴魚粉加1杯水調勻,以1:3的比例混合成蛋汁,再用細網篩濾過。
    2.蝦仁先用鹽、味醂稍微抓醃調味,和其他材料燙過、沖涼後,一起排入蒸碗,慢慢注入蛋汁,入鍋以大火蒸3分鐘,改小火,續蒸12分鐘即可取出。
     
  • 營養師叮嚀
    茶碗蒸裡可以放各式個人喜歡的食材,如果怕料沉在碗底看不見,可以留點材料最後再加,或上面放點香菜、蘿蔔嬰也很好看。
     

資料來源 / 作者:

《全民健康保險》雙月刊第81期

0809-010-580