健康料理食譜
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紅龍果(皮)芒果(餡)凍餅

營養成份分析

熱量26大卡大卡

蛋白質0.25公克公克

碳水化合物6.5公克公克

  • 紅龍果(皮)芒果(餡)凍餅
    製  作  步  驟:
    1.外皮食材:紅龍果肉100克攪打後
    2.過濾去渣加入白飯50克+水300克混合攪拌大約2分鐘
    3.均質後加入糖60克攪打混合均勻完整
    4.放入日本酵素膠化劑2.5%(12.5克)
    5.混合後呈現糊狀物質
    6.放入鍋中(大同電鍋)蒸煮20分鐘
    7.取出流動狀液體
    8.快速倒入模具1/2量
    9.放入內餡
    10.再倒入適量紅龍果液體於模型中
    11.冷藏30分鐘
    12.脫模、成品,可製成10個
     
    內餡食材:金煌芒果100克+飯25克+水100克+25克糖+2%日本酵素膠化劑5克(可做50個)

資料來源 / 作者:

小港醫院營養室

0809-010-580