健康料理食譜
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焗烤杏鮑菇+豆奶

營養成份分析

熱量332大卡

蛋白質13.6公克

脂肪8.6公克

醣類50.3公克

  • 材料
    焗烤杏鮑菇:
    整腸健胃,增強體力
    馬鈴薯50公克、杏鮑菇1個(約100公克)、乳酪絲30公克 
    水果香豆奶:
    可改善口腔不適,增進食慾,幫助消化
    蘋果1/4個、奇異果1/2個、香蕉1/2根
  • 調味料
    可參考材料及作法
     
  • 作法
    焗烤杏鮑菇作法:
    1馬鈴薯洗淨切薄片,平鋪烤盤內;杏鮑菇洗淨切塊狀,放在馬鈴薯上面。
    2把乳酪絲均勻撒上,烤箱預熱200℃,烤約10~15分鐘,即可取出食用。

    水果香豆奶作法:
    1.所有水果洗淨去皮切小塊,放入果汁機內,加入豆漿和梅子漿,打成略帶顆粒狀的果泥。
    2.倒入杯中後,加進啤酒酵母粉拌勻,即可飲用。
  • 小技巧
    1.香蕉要選外皮帶黑點,已經熟成的,其營養素更完整;也可以木瓜代替。
    2.無法進食固體食物的人,可煮至米粒溶解,飲用粥汁補充體力。
  • 營養師貼心叮嚀
    焗烤杏鮑菇:
          整腸健胃,增強體力。杏鮑菇含寡糖,能促進腸蠕動,幫助消化,
         增加腸道益菌,預防腸癌,並減少膽固醇的吸收。
         乳酪絲含維生素A和B2,對腸道黏膜的保護和促進再生,
         很有幫助。
         化療後腸胃道不舒服,有便祕現象的人,可多吃些菇類,以增加
         腸蠕動,改善腸道環境。


    水果香豆奶:
          可改善口腔不適,增進食慾,幫助消化。
         蘋果含果膠,可排除腸內毒素及增加有益乳酸菌含量,調整腸
         胃機能。奇異果含維生素C、纖維質、鉀及血清促進素;
         維生素C是強力抗氧化劑,可預防癌症,血清促進素,
         則能穩定心情並改善情緒低潮。香蕉含糖分,還有蛋白質、脂肪
         、鈣、磷、鐵等,鉀含量更是所有水果中最高的。但香蕉性寒,
         脾胃虛弱或經常胃痛的人不宜吃多。
     

資料來源 / 作者:

原水文化出版《癌症飲食全書》

0809-010-580