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材料
鮭魚100克、蛋黃半個、味噌1小匙、美乃滋 1小匙、鹽、白胡椒、青蔥末少許。
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做法
1.鮭魚去皮，剁成小丁，青蔥切末。
2.將蛋黃、味噌、美乃滋、青蔥末均勻拌入鮭魚肉，並下鹽、白胡椒調味。
3.放入冰箱1至2小時。
4.待鮭魚肉略變硬後取出，用湯匙依所需分量切割，塑形成漢堡狀。
5.起油鍋，將鮭魚小漢堡下鍋煎熟即可。
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營養師點評
1.每100克鮭魚可提供高達24克的蛋白質及158大卡熱量，是胃癌病友的優質營養來源。
2.鮭魚不但好咀嚼，同時也是低GI的食材，符合胃癌病友的備食原則。
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影片示範教學
