胃癌病友友善食譜
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牛肉蘿蔔煎餅

營養成份分析

  • 材料
    牛絞肉 80克、白蘿蔔 80克、雞蛋1個、青蔥末 20克、香菜10克、韓式煎餅粉35克、白醬油 1小匙、米酒1小匙、麻油1小匙、水 35克。
  • 做法
    1.將白蘿蔔剉成粗泥,擠掉一些水分。
    2.青蔥與香菜切成末,與蘿蔔泥、牛絞肉、 雞蛋拌勻。
    3.另將煎餅粉加水調勻,下白醬油、酒、麻油調味。
    4.將做法3拌入做法2,所有材料一起拌勻。
    5.熱油鍋,將拌勻的材料下鍋攤平煎至熟即可。
  • 營養師點評
    1.胃癌病友普遍有缺鐵、缺維生素B12的現象,而牛肉含優質蛋白質、鐵、鋅及維生素B12, 適宜定期攝取。
    2.白蘿蔔則有大量的膳食纖維,可以「促進腸蠕動,幫助消化」;而且富含維生素C是蘋果的10倍之多,可以幫助病友增加免疫力。
  • 影片示範教學

資料來源 / 作者:

HOPE癌症希望基金會

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