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材料
中型雞蛋1個、豆腐 80克、水 80克、麻油少許、昆布粉1/2小匙、太白粉1小匙、白醬油1小匙、白胡椒、鹽少許、雞里肌1小條、冷凍毛豆20克。
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做法
1.雞肉去筋切小丁，豆腐捏碎。
2.將雞肉、豆腐與毛豆混合，先放入耐熱容器中。
3.雞蛋加水，與麻油、昆布粉、太白粉、白醬油、白胡椒、鹽攪拌均勻。
4.調勻的蛋液過濾後倒入容器中，加蓋或蓋鋁箔紙入鍋蒸熟即可。
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營養師點評
1.這道菜綜合了各種動植物來源的優質蛋白，質地細嫩，適合咀嚼或消化不良的病友食用。
2.若不加雞胸肉，極推薦蛋奶素病友作為參考，以增加蛋白質的攝取。
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